خوردن انگور میتواند مانع آسیب اشعه ی فرابنفش به پوست شما شود
بر اساس آمار صندوق بین المللی پژوهش‌های سرطان، ملانوما (سرطان پوست) هفدهمین نوع شایع سرطان در سطح جهان، سیزدهمین سرطان شایع در بین مردان و پانزدهمین سرطان شایع در بین زنان است. اگرچه ابتلا به ملانوما به چندین عامل مرتبط است، اما اکثر موارد آن به‌قرار گرفتن در معرض اشعه ی فرابنفش مربوط میگردد. آسیب اشعه ی فرابنفش به پوست از طریق قرار گرفتن در معرض اشعه ی فرابنفش خورشید یا منابع ساختگی آن مانند تخت‌های سولاریوم روی میدهد. اشعه ی فرابنفش میتواند انواع مختلفی از مشکلات پوستی ازجمله آفتاب‌سوختگی، پیری زودرس و سرطان پوست را باعث شود.
اثر مصرف انگور بر کاهش تورم پوستی
از سوی دیگر اثر بالقوه فیتوکمیکالها (ترکیبات شیمیایی موجود در گیاهان که مزه، عطر، رنگ و سایر ویژگی‌های مواد غذایی گیاهی را باعث می‌شوند) برای پیشگیری از سرطان پوست بر روی مدل‌های مختلف جانوری گزارش شده است. انگور دارای صدها نوع از فیتوکمیکالها است. در یک بررسی بر روی موشهای بدون مو، مصرف خوراکی پودر انگور معادل یک فنجان انگور تازه با تکرر پنج روز در هفته، ورم پوستی را کاهش داد که این کاهش بعد از یک هفته به ۵۰ درصد و بعد از مدت هشت هفته به ۹۰ درصد رسید. این اثر مفید با اثر محافظت از نور (Photoprotection) چربی‌های اپیدرم مرتبط بود.
اثر مصرف انگور بر کاهش تشکیل تومور
در پژوهش دیگر انجام‌شده بر روی موشهای بدون مو، مصرف خوراکی انگور باعث تأخیر شروع تومورزایی گردید و ایجاد تومور را کاهش داد. کاهش تومورزایی از طریق تقویت Ubiquitination پروتئین (روندی که تمام فرآیندهای درون‌سلولی را تنظیم میکند) صورت گرفت که در اثر استرس اکسیداتیو کاهش‌یافته بود.
اثر مصرف انگور بر افزایش مقاومت پوستی در مقابل اشعه ی فرابنفش
اما یک پژوهش اخیر بر روی انسان‌ها که در مجله آنتیاکسیدانها منتشر شده است نشان داد که مصرف انگور میتواند از آسیب پوست در مقابل اشعه فرابنفش حفاظت کند. تعداد ۲۹ نفر شرکت‌کننده در این بررسی حضور یافتند که به مدت دو هفته روزانه ۵/۱ فنجان انگور مصرف کردند. یک‌سوم شرکت کنندگان به دنبال مصرف انگور، مقاومت در مقابل اشعه ی فرابنفش و افزایش مقاومت در مقابل آفتاب سوختگی را نشان دادند. این پژوهش همچنان ارتباطی بالقوه بین پوست و روده را نشان داد; به‌این‌ترتیب که شرکت کنندگانی که مقاومت در مقابل اشعه ی فرابنفش داشتند میکروبیوم و مشخصات متابولیمیکی منحصربه‌فردی داشتند. این بررسی نشان داد که ترکیبات طبیعی بنام پلیفنولها که در انگور وجود دارد میتواند باعث این اثر محافظتی انگور باشد.
به‌طور خلاصه میتوان گفت که با مصرف انگور بخشی از جمعیت انسانی میتوانند مقاومت بیشتری در مقابل اثرات پوستی تابش اشعه فرابنفش داشته باشند. علاوه بر آن، مصرف خوراکی انگور به نسبت کاربرد موضعی آن ارتباط قویتری با پیشگیری از سرطان پوست دارد؛ اما آنچه پس از مرور این پژوهش‌ها مسلم است همان جمله معروف است که «بگذار غذای تو داروی تو باشد».
مترجم: عطیه حاجی رسولی
Reference:
Pezzuto, J. M., Dave, A., Park, E. J., Beyoğlu, D., & Idle, J. R. (2022). Short-Term Grape Consumption Diminishes UV-Induced Skin Erythema. Antioxidants (Basel, Switzerland), 11(12), 2372. https://doi.org/10.3390/